均採每天凌晨現宰的溫體豬，嚴選豬肋眼部位， 強調不裹多餘的炸粉，以半煎炸的方式，吃出軟嫩多汁的口感。

將大量的洋蔥與馬鈴薯熬煮成泥，不調粉、不勾芡， 完全由馬鈴薯帶出咖哩的濃稠度。

堅持不用市面上現成的調理醬。採用成本較高的粗黑胡椒粒， 炒出不含添加物及防腐劑，吃的安心的黑胡椒醬。