開店宗旨

為什麼想開甜點店？

一開始就對料理有興趣，喜歡研究食材的搭配、自己做東西吃。會想做甜點是因為可以事先做好，能在一個人的狀況下維持自己理想的生活品質。

本來還有考慮用輕食，但因為一個人忙不過來，所以最後沒有列入考量。

老闆本身是餐飲科畢業的嗎？

本身是讀平面設計系畢業的，店裡的裝飾像是回收建材、木頭地板、櫃子都是自己精心設計親手打造的，製造出自己想要的感覺。

做甜點是後來才學的嗎？

本身就會一些甜點的基礎，開店後也不斷地再投入這一塊，持續的再學習、成長。

為何叫代謝俱樂部？

「代謝」是一個替換的過程，把不好的或是陳舊的思想代謝掉，轉換成一個比較好的結果。

而會叫俱樂部也是不想要太大眾所以才取名為俱樂部，把自己定義比較小眾的範圍。店小可以做到一個問心無愧的狀態，代謝俱樂部也有這樣層面的意思。