凱特

西元1954年由農復會自美國佛羅里達州
和愛文品種同時引進，
為台灣最晚熟及最豐富的品種，
產期可延遲到9~10月，
故有「九月檨」之稱。
果粒比愛文來得大，平均果重680公克，
卵型稍扁薄，纖維少、肉質細，
糖度平均約15.4度Brix，酸度頗高為0.7-1.2%，
成熟軟化，酸度可至0.25%以下，糖酸比57，
故個別果實間其口感差異很大。
為主過去曾早期套以黑色牛皮紙袋以促進果實轉色，
催熟後果皮轉變為金黃色，外果皮轉色困難，
大都為濃綠色，外觀欠佳，雖可口性高，但賣相差。
如今部分業者在果實成熟後以食用色素5號催色。
果色呈鮮紅色而漸層至果實末端黃色，頗具賣相。